Un deux trois！　　　　　　　　　　　　－あん・ドゥ・トロワ－

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旬のお野菜を食べることって、とっても体にいい食べ方。
古くから、この国の気候の中で生きてきた日本人が食べてきたもの。
そのときどきに必要な栄養素がぎゅっと詰まっていて、そして
旬の野菜はお安くなっていることが多いので、財布にも優しい。

また、冬は保存食作りにも最適な季節ですよね。
あ、昨日は義実家でもちつきをしてきました。これも、冷凍庫に
入れたり干したりすれば、立派な保存食。

我が家では、数週間まえからたくあん作りをしていました。
パルシステムの『手作り料理サイト』を参考にして、でも大きさ
だけは我が家向けサイズに調整。
(詳しいレシピは↓のバナーをクリック！)

作り方はとっても簡単。まずは大根を干します。
本当は一本丸ごと干しますが、我が家ではとても食べきれないので、
３分の１本にしました。

で、これをベランダで２週間ほど干します。
あ～、干している状態を撮影しておけば良かった！…が後の祭り。

それを今度は、これを「熟成ぬか床」の中にうずめて６日間。
ちなみにこのぬか床も以前パルシステムで購入し、愛用している
ものです。毎日かき混ぜなくてもOKなので、初心者にも◎です。

完成！じゃーん！！


いち早く、目新しいものに気づいた娘が、
「それなぁに？ あん も食べたいな～。ママ、ちょうだい」
と飛んできて、ママから１枚もらってぱくり。
こりこり・ぽりぽりと、それはそれは美味しそうな音をたてて
食べていました。

私も一緒に味見してみました。
おおっ、ちゃんとたくあんじゃないの。でもちょっぴり
漬け過ぎたかな？普段のぬか漬けより塩辛くなっていました。

よーし、こりゃリベンジして、次はもっと美味しく仕上げる
ぞー。と、密かに誓ったのであります。

↓自宅でこんなにちゃんとたくあんができるなんて！
　と思わず自分でびっくりしちゃうレシピはこちら

冬至も過ぎ、冬真っ盛りの年の瀬です。
我が家は年中そうですが、寒い日には特に汁物が欠かせません。

材料が沢山必要だから、下ごしらえは少々手間に感じますが、
これは私も小さい頃から大～好きです。

051：けんちん汁


材料はほぼパルシステム。(だってスーパーほとんど行ってない。)
けんちん汁に欠かせない芋も、当然パルシステムの「エコ・里芋」。
ねっとり感が、多過ぎず足りなくもなく、ちょうど良いです。
昔ながらのって、結構粘りが多くてそれも美味しいんだけど、
調理のしやすさでいったら、絶対この里芋くらいが◎！
煮物にしても、ゆでて食べても、ほくほくもっちりで美味しい
んですよー。

この日も我が家は、満足夕ごはん。

メリークリスマス！
今夜はクリスマスイブです。

でも、我が家にはその気配は全くありませ～ん。
夫が確実に休みの土曜日に、家族でひっそりほのぼの開催予定。

娘は、とうとう「サンタさん」なる者の存在を知りました。
特に教えたわけでもないのに、絵本とテレビの影響です。
でも、何をする人なのかは知らなかったので、初めの頃は
「サンタさん、あん のおうちにも来るかなー？」ってきいてみたら、
困った表情でふるふると首を横に。嫌そう…(笑)。
その様子が可愛かったのですが、ママからサンタさんのお仕事を
教えました。やっとサンタさんの来訪が楽しみになったようです。

サンタさんは知ったけど、日にちの感覚はまだないので、
全ては26日に行います。

お料理はもちろんほとんどを家で作りま～す！勿論ケーキもねっ
娘は９月、２歳の誕生日に生クリームのケーキデビューをしました。
スポンジも手作り。トッピングは大好きなバナナ。クリームは
あっさりさっぱりが特長の豆乳クリーム。
甘さをぐーっと控えた、けれども美味しいケーキに娘は大興奮！！

娘は今回のケーキ作りもとても楽しみにしています。
日々のおやつ作りをいつも一緒にやっているので、2歳3ヶ月なりに
結構お手伝いが上手。彼女の役割は大体いつも…
・ウィスクで混ぜ混ぜ
・粉ふるいをガチャガチャ
・卵を割る
・レーズンやフルーツをボウルに入れる
・オーブンレンジのスイッチを押す　　　　　　　　　などです。
そうそう、クッキーの成形やお団子作りもできますよ！

明日、パーティー前日の25日にスポンジを焼きます。
娘とキッチンに立つのは、全く油断できないし、たまにキーッという
気持ちにもなりますが(笑)、楽しくて幸せなものです。

二人で心を込めて、明日は美味しいケーキを作ろうね
(完成したケーキとクリスマス料理は、後日アップ予定です。)


パルシステムの資料請求はこちらから＞＞

冬は生野菜のサラダからはどうしても箸が遠のいてしまいます。
だって体が冷えるんですもの…。

でも、先日パルシステムで「産地応援　おまかせ葉物セット」を
購入したところ、その「おまかせ」の中身は
エコ・小松菜
エコ・レタス
エコ・ルッコラ　　の３点。

そこで、その中のルッコラを使って久々のサラダを作りました。

050：ルッコラのサラダ


カリカリに焼いたベーコンと和えて、味付けは素材の良さを感じ
られるようシンプルに、エクストラバージンオリーブオイルと
塩胡椒のみ。
娘の大好きなミニトマトも勿論添えて

エコ・ルッコラは、ルッコラ特有の香りが強くたち、でもエグミ
のようなものはあまり感じず、美味しく食べられました。

この日も我が家は、満足夕ごはん。

今回は、家庭料理の定番です。フツー。

０４９：ハンバーグ


パルシステムの「牛豚合びき肉(牛６豚４)」を使っています。
これが、すごいんです！！
初めてこの合いびき肉でハンバーグを作って焼いたときには、
あまりに脂が出ないのでびっくりしました。
それまではスーパーで買っていましたが、いくら赤身を使った
合びき肉でも、焼くとフライパンは肉の脂でびしゃびしゃ。
その脂を利用してハンバーグにかけるソースも作っていましたが、
何ともやっぱり油っぽくて。
それがパルの肉では、全然と言っていい程出ないんです。

かといって、肉の旨みや、切ったときの肉汁はジューシーでたっぷり。
我が家は肉を捏ねるときに、カルシウム摂取を意識してにぼし粉を
入れるので、さらにさっぱりとした風味が加わります。

夫も大好きで、褒めてくれるこのハンバーグ。
今回は付け合せがちょっと寂しくてごめん～。

我が家の、満足夕ごはん。